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英沙門氏菌奪命 鴨蛋芽菜疑播疫 -- 2010-09-19

英國衛生部門發布公告,指英國近來出現沙門氏菌疫情,導致最少1名患者死亡,124人中毒,他們很多人都食用過鴨製品,包括鴨肉、鴨肝和鴨蛋,以及芽菜,這些都是當地華人常吃的食物。

 

124人中毒 遠超往年

 

公告指出,今年以來在英格蘭和北愛爾蘭等地已確認66宗鼠傷寒沙門氏菌(Salmonella Typhimurium DT8)病例,較往年大增。這種病菌會導致腹瀉、嘔吐、腹痛和發燒。初步調查顯示,它與食用被細菌污染的鴨蛋有關。鴨蛋外殼多孔,易感染沙門氏菌,有時細菌甚至進入鴨蛋內部。煮鴨蛋時應等到蛋白和蛋黃都凝固後再食用,若用鴨蛋做菜,應確保菜餚煮沸。此外,接觸鴨蛋後也要洗手。

 

專家籲徹底煮熟菜餚

 

另外,衛生防護局發布的另一份公告稱,自8月以來英格蘭西北部已發現58宗巴雷利沙門氏菌(Salmonella Bareilly)病例,蘇格蘭出現15例,遠較往年同期英國只有5例為高。初步調查顯示,與人們食用被細菌污染的芽菜有關。食品標準局提醒公食用芽菜前要洗乾淨,不要吃已變色或有異味的芽菜,烹飪時應將芽菜完全煮熟到冒出蒸汽的程度。

 

調查發現,大多數病人都沒有出國,意味他們是從英國的食物中感染。有21人被要求紀錄生病前幾天吃了什,14人稱吃過鴨製品,其中11人吃過鴨蛋,2人吃過鴨肝醬,1人吃過鴨肉。

 

新華社/每日電訊報

Source : Mingpao
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